Филе куриного бедра в панировке

Натрите пармезан (50 г) на мелкой тёрке. Смешайте пармезан, миндальную муку (3 ст. л.) и льняную муку (1 ч. л.) до однородности.

Нарежьте филе куриного бедра (150 г) на порционные кусочки. Сбрызните курицу лимонным соком (по вкусу). Добавьте соль и перец по вкусу.

Слегка взбейте яйцо (1 шт) вилкой.

Обмакните кусочки курицы в яйцо. Обваляйте курицу в сырно-ореховой панировке.

Разогрейте оливковое масло (1–2 ст. л.) на среднем огне. Обжаривайте курицу по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Переложите курицу в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой духовке при 180 °C 15–20 минут.

Если курица нарезана тонкими кусочками, процесс запекания в духовке можно пропустить.