Грузинская капуста
Капуста дает клетчатку и объем без лишней углеводной нагрузки, а ферментация делает вкус ярче и помогает получить больше органических кислот. Болгарский перец, чеснок и кинза добавляют свежесть и пряность без тяжелых соусов. Получается хрустящая холодная закуска, которая хорошо вписывается в кето-рацион.
Подготовьте чистую банку. Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту (500 г) и белокочанную капусту (200 г), болгарский перец (130 г) нарежьте длинной соломкой, красный лук (30 г) — тонкими полукольцами. Чеснок (20 г) мелко порубите, кинзу (20 г) нарежьте, соедините все овощи с солью (18 г) и хмели-сунели (2 г), затем хорошо перемешайте и слегка помните руками, чтобы капуста (200 г) начала отдавать сок.
Плотно переложите овощи в банку, утрамбовывая каждый слой, чтобы внутри оставалось меньше воздуха, а выделившийся сок поднимался наверх. Следите, чтобы овощи были покрыты собственным соком, оставьте сверху немного свободного места и закройте банку крышкой.
Оставьте грузинскую капусту ферментироваться на 3 суток при комнатной температуре без прямого солнца. Если верхний слой поднимается, утрамбуйте его чистой ложкой обратно под сок. Когда вкус станет приятно кисло-соленым, уберите банку в холодильник и подавайте капусту хорошо охлажденной.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Грузинская капуста", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (4)
Рекомендуем почитать
Все статьи
