Хлеб серый формовой

Смешайте миндальную муку (80 г), льняную муку (30 г), кокосовую стружку (7 г), разрыхлитель без крахмала (3 г), соль поваренную (2 г) и ксантановую камедь (1 г).

Добавьте яйцо (200 г), воду (80 г) и лимон (5 г), перемешайте до однородности. Переложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C 35–40 минут.

Остудите хлеб в форме 10 минут, затем полностью охладите на решётке и уберите в холодильник на 2 часа.