Язык в желе
Богатый коллагеном мясной холодец дает плотный белок, желатин и насыщенный вкус без крахмала. Язык, бульон, чеснок и зелень делают закуску сытной и удобной для кето-рациона.
Свиные языки (1200 г) разделите на две части. Половину натрите нитритной солью (22 г), упакуйте в вакуум и выдержите 2-3 суток при 2-4 °C; вторую половину сварите сразу с морковью (100 г), луком (80 г), солью (6 г), чесноком (6 г) и черным перцем (2 г). Варите 1,5-2 часа, пока кожа легко не снимется.
Отваренные языки очистите горячими, затем мелко нарежьте. Желатин (30 г) разведите в теплом процеженном бульоне по инструкции на упаковке.
Сложите язык в форму или прозрачную оболочку, добавьте петрушку (10 г) и постепенно залейте бульоном с желатином. Уплотните, закройте и охладите 8-12 часов до крепкого желе.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Язык в желе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (3)
