Кабачковый песто

Кабачковый песто получается свежим, густым и хорошо подходит как холодный соус к овощам, яйцам, рыбе и мясу.

Нарежьте кабачки (250 г) небольшими кусочками. Положите их в чашу блендера вместе со шпинатом (15 г), петрушкой (15 г), кинзой (10 г) и оливковым маслом (50 г). Взбейте до однородной зеленой основы.

Добавьте льняные семена или льняную муку (7 г), тыквенные семечки (7 г), кунжут (6 г), лимон (20 г), цедру лимона (3 г), морскую соль (7 г), черный перец (по вкусу), орегано (2 г) и чеснок (3 г). Еще раз взбейте до густого соуса.