Карри-омлет со шпинатом и вялеными помидорами

Сначала с помощью блендера взбейте до получения однородной массы яйца (3 шт.) с:

• приправой карри (1 ч.л.);
• кунжутным маслом (1 ст.л.);
• шпинатом (30 г);
• солью (по вкусу);
• тимьяном (1 веточка);
• прованскими травами (½ ч.л.).

Затем вылейте полученную омлетную смесь на сухую сковороду.

Добавьте произвольно измельченные вяленые помидоры (50 г) в смесь. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 минут, пока омлет полностью не схватится и сверху не останется жидкой яичной массы.

При подаче сбрызните омлет соком и цедрой лайма (¼ шт.) и щедро посыпьте свежей кинзой (1-2 веточки).