Кокосовые макаруны

Разогрейте духовку до 175 °C.

Для достижения идеальной текстуры, взбейте белки (3 белка) до получения устойчивых пиков.

Для лучшего результата добавьте несколько капель лимонного сока в белки, а также убедитесь, что посуда и венчики абсолютно сухие и не содержат жира.

В отдельной миске соедините оставшиеся ингредиенты:

• Кокосовая стружка (8 ст. л.)
• Ваниль (щепотка)
• Кокосовая мука (4 ст. л.)
• Эритрит (2 ст. л.)
• Кокосовое масло (1 ст. л.)

Тщательно перемешайте их до однородности.

Теперь аккуратно введите взбитые белки в полученную массу, стараясь сохранить воздушность теста.

Разделите тесто на 6 равных частей, формируя слегка сплюснутые шарики. Поскольку тесто очень нежное, действуйте осторожно.

Выпекайте макаруны в заранее разогретой духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.