Колбаски три горчицы
Эти колбаски дают хороший белок и мясную сытость, а горчица сразу в трех формах делает вкус выразительным без сладких соусов и крахмалистых добавок. Семена, дижонская горчица и горчичный порошок добавляют пряную глубину, но чистых углеводов здесь остается немного.
Свиную лопатку (650 г) и свиную грудинку (350 г) пропустите через среднюю решётку мясорубки. Репчатый лук (50 г) нарежьте очень мелким кубиком, чтобы он равномерно разошёлся по фаршу.
Чёрный перец (2 г) слегка раздробите и смешайте с поваренной солью (13 г), дижонской горчицей (21 г), семенами горчицы (14 г) и горчичным порошком (5 г). Добавьте специи и лук к мясу, влейте белый винный уксус (16 г) и воду (100 г), затем тщательно вымешайте фарш.
Оставьте массу в холодильнике на 1 час, после чего ещё раз быстро вымешайте, набейте её в натуральную череву (по необходимости) и сформируйте колбаски длиной около 15 см. Дайте им подсохнуть 15 минут перед жаркой.
Готовьте колбаски на гриле или на сковороде 12–15 минут, переворачивая их до румяной корочки и полной готовности. Внутри они должны дойти минимум до 70–72 °C.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Колбаски три горчицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
