Колбаски три горчицы
Эти колбаски дают хороший белок и мясную сытость, а горчица сразу в трех формах делает вкус выразительным без сладких соусов и крахмалистых добавок. Семена, дижонская горчица и горчичный порошок добавляют пряную глубину, но чистых углеводов здесь остается немного.
Свиную лопатку (650 г) и Свиную грудинку (350 г) пропустите через среднюю решетку мясорубки. Репчатый лук (50 г) нарежьте очень мелким кубиком, чтобы он равномерно разошелся по фаршу.
Чёрный перец (2 г) слегка раздробите и смешайте со Солью поваренной (13 г), Дижонской горчицей (21 г), Семенами горчицы (14 г) и Горчичным порошком (5 г). Добавьте специи и лук к мясу, влейте Белый винный уксус (16 г) и Воду (100 г), затем тщательно вымешайте фарш.
Оставьте массу в холодильнике на 1 час, после чего еще раз быстро вымешайте, набейте ее в оболочку и сформируйте колбаски длиной около 15 см. Дайте им подсохнуть 15 минут перед жаркой.
Готовьте колбаски на гриле или на сковороде 12-15 минут, переворачивая до румяной корочки и полной готовности. Внутри они должны дойти минимум до 70-72 °C.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Колбаски три горчицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
