Кролик в белом вине с овощами
Крольчатина дает этому блюду много белка и остается довольно нежной при долгом томлении в духовке. Белое вино, чеснок и розмарин делают вкус глубже, а овощи помогают сохранить сочность без тяжелого соуса. Это хороший вариант для семейного горячего блюда, которое удобно готовить сразу на несколько порций.
Разделайте крольчатину (1300 г) на порционные куски, обсушите, затем посолите солью поваренной (по вкусу) и приправьте чёрным перцем (по вкусу). Нарежьте лук-порей (300 г), морковь (150 г), помидор (250 г) и половину томатов черри (180 г), а чеснок (24 г) разделите на часть для обжаривания и часть для запекания.
Разогрейте оливковое масло (25 г) и быстро обжарьте куски кролика до легкой румяной корочки. В той же посуде припустите лук-порей, морковь и часть чеснока, влейте сухое белое вино (200 г) и потушите 2-3 минуты, пока алкоголь не начнет выпариваться.
Переложите в жаропрочную форму часть овощей, сверху уложите крольчатину, добавьте помидоры, оставшиеся томаты черри, розмарин (6 г), итальянские травы (2 г) и оставшийся чеснок. Накройте форму и запекайте при 180 °C около 1 часа, затем при желании откройте крышку на 10-15 минут для более румяной поверхности и подавайте кролика с соками из формы.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кролик в белом вине с овощами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
