Курица целиком с травяным маслом
Целая курица дает много белка и удобна для семейного ужина, а сливочное масло под кожей помогает мясу оставаться сочным. Чеснок и травы делают вкус ярче без сложного маринада и лишних углеводов. Такой рецепт хорошо работает и на ужин, и как заготовка на следующий день.
Промойте курицу (1500 г) и тщательно обсушите. Мягкое сливочное масло (100 г) смешайте с петрушкой (30 г), кинзой (20 г), чесноком (16 г), тимьяном (4 г), розмарином (2 г), солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).
Аккуратно отделите кожу на грудке и бёдрах, распределите под ней большую часть травяного масла, а остатками смажьте курицу снаружи. Сверху добавьте оливковое масло (10 г), чтобы кожа лучше зарумянилась, и при желании оставьте птицу постоять 15-20 минут перед духовкой.
Переложите курицу в форму и запекайте при 180 °C около 1 часа 20-30 минут, пока соки не станут прозрачными, а внутренняя температура в самой толстой части не дойдет примерно до 74 °C. Дайте готовой птице отдохнуть 10 минут и только потом разделывайте на порции.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Курица целиком с травяным маслом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
