Квашеная капуста по-армянски со свеклой
Капуста и свекла дают клетчатку, а ферментация делает вкус более глубоким и помогает получить более интересную заготовку без сахара. Такая капуста хорошо работает как холодная закуска и как дополнение к мясным блюдам. В небольшой порции она остается кето-дружественной и при этом делает тарелку ярче.
Нарежьте капусту (1 кг) крупными кусками. Свеклу (200 г) и морковь (100 г) нарежьте тонкими ломтиками, а чеснок (12 г) разрежьте на несколько частей.
Сложите в банку или контейнер капусту (1 кг), свеклу (200 г), морковь (100 г) и чеснок (12 г), распределяя между слоями лавровый лист (2 г) и чёрный перец горошком (2 г). Отдельно растворите соль (30 г) в воде (1 л) и залейте овощи так, чтобы жидкость покрыла верхний слой.
Прижмите овощи грузом или маленькой тарелкой, чтобы капуста (1 кг) оставалась под рассолом. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 2-3 дня, затем уберите в холодильник и подавайте охлажденной.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Квашеная капуста по-армянски со свеклой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
