Квашеный пастернак с карри и грушей
Источник клетчатки и антиоксидантов, это блюдо поддерживает здоровье пищеварительной системы и укрепляет иммунитет. Пряные нотки карри и сладость груши создают гармоничный вкус, идеально подходящий для разнообразия рациона.
Используйте вода (50 г). Используйте соль поваренная (11 г).
Натрите пастернак (400 г) и грушу (150 г) на крупной терке, у груши удалите сердцевину. Чеснок (5 г) мелко порубите. Куркуму и имбирь (5 г) натрите или используйте молотые специи. Смешайте пастернак, грушу, чеснок, куркуму, имбирь и карри (5 г).
Взвесьте смесь и добавьте соль из расчета 2%: примерно 11 г на 550 г смеси. Перемешайте руками и дайте постоять пару минут, чтобы начал выделяться рассол.
Уложите смесь в банку, хорошо утрамбовывая. Если рассола мало, растворите 1 г соли в 50 мл воды и долейте немного, чтобы овощи были покрыты. Закройте банку и оставьте ферментироваться при комнатной температуре на 7-14 дней. Когда вкус устроит, уберите в холодильник.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Квашеный пастернак с карри и грушей", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
