Маффин в кружке

Используйте яйцо (100 г).

Подготовьте продукты: Миндальная мука (30 г); Какао-порошок (10 г); Эритрит (4 столовые ложки или 50 г); Разрыхлитель (1 чайная ложка или 5 г); Ванильный экстракт или ванилин (1/2 чайной ложки); Соль (2 щепотки); Яйца, взбитые (2 шт.); Растопленное кокосовое масло (50 г); Кокосовое масло или масло для смазки кружки (1 чайная ложка); Грубо нарезанный темный шоколад (15 г).

Смешайте все сухие ингредиенты: миндальную муку, какао-порошок, эритрит, разрыхлитель, ваниль (1 г) и соль в небольшой миске. После этого добавьте в смесь взбитые яйца и растопленное кокосовое масло. В завершение добавьте грубо нарезанный темный шоколад и тщательно перемешайте до получения однородного теста.

Разделите тесто равномерно на четыре хорошо смазанные кружки. Для смазки используйте кокосовое масло или любое другое растительное масло.

Поместите кружки в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 1–1,5 минут (при мощности 700 ватт).

После приготовления дайте маффинам остыть в течение одной минуты.