Малосольные огурцы
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Огурцы ? 1 шт ≈ 150 гр 1000 гр ≈ 6.7 шт | ||
| Зонтики укропа | ||
| Листья смородины | ||
| Лавровый лист | ||
| Душистый перец | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 30 гр ≈ 6 шт | ||
| Вода | ||
| Соль поваренная | ||
| Выход продукта: | 1 037 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 10 мин | ||
| 10 мин | ||
| 10 мин | ||
| 10 мин | ||
| 20 ч | ||
20 ч 40 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 0.8 гр |
| Жиры | 0.1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3.4 гр |
| Калории | 19 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 5.8 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.56 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 416 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 2% | 1% | 1% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Нет нутриентов с РДН более 1% | |
Тщательно помойте огурцы (1 кг). Удалите кончики, а затем поместите огурцы в холодную воду на несколько часов.
Подготовьте большую кастрюлю: на дно уложите
- укроп со стеблями и зонтиками (3 веточки);
- листья смородины (2 шт);
- лавровый лист (1 шт);
- перец горошком (2-4 шт);
- чеснок (6 долек, разрезанных пополам).
Листья смородины делают вкус огурцов более насыщенным, а также позволяют сохранить хрусткость огурцов.
При отсутствии, листья черной смородины можно заменить на листья вишни, хрена, дуба или винограда.
Если ничего из этого нет, добавьте корень хрена или больше чеснока.
После этого аккуратно поместите огурцы в кастрюлю. Сверху разместите оставшиеся листья смородины (1 шт) и укроп (3 веточки).
Теперь приступим к приготовлению рассола. Вскипятите воду и на каждый литр добавьте одну столовую ложку соли с горкой.
Хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится.
Затем горячим солевым раствором (после закипания выключите нагрев и подождите 10 минут) залейте огурцы, оставив их под крышкой.
Накройте кастрюлю тарелкой, при необходимости установите груз, и оставьте на столе.
Время засолки: 16-20 часов.
