Малосольные огурцы

Тщательно помойте огурцы (1 кг). Удалите кончики, а затем поместите огурцы в холодную воду на несколько часов.

Подготовьте большую кастрюлю: на дно уложите

• укроп со стеблями и зонтиками (3 веточки);
• листья смородины (2 шт);
• лавровый лист (1 шт);
• перец горошком (2-4 шт);
• чеснок (6 долек, разрезанных пополам).

Листья смородины делают вкус огурцов более насыщенным, а также позволяют сохранить хрусткость огурцов.

При отсутствии, листья черной смородины можно заменить на листья вишни, хрена, дуба или винограда.

Если ничего из этого нет, добавьте корень хрена или больше чеснока.

После этого аккуратно поместите огурцы в кастрюлю. Сверху разместите оставшиеся листья смородины (1 шт) и укроп (3 веточки).

Теперь приступим к приготовлению рассола. Вскипятите воду и на каждый литр добавьте одну столовую ложку соли с горкой.

Хорошо перемешайте, пока соль полностью не растворится.

Затем горячим солевым раствором (после закипания выключите нагрев и подождите 10 минут) залейте огурцы, оставив их под крышкой.

Накройте кастрюлю тарелкой, при необходимости установите груз, и оставьте на столе.

Время засолки: 16-20 часов.