Муссовый десерт
Источник здоровых жиров и белка, этот десерт сочетает в себе кремовую текстуру и сладость, обеспечивая низкий уровень углеводов благодаря эритритолу. Идеален для удовлетворения сладкого зуба без ущерба для кето-диеты.
Используйте эритритол (50 г).
Залейте желатин (7 г) водой (35 г). Оставьте на 20–30 минут для набухания.
Смешайте молоко (50 г), подсластитель (50 г), соль (0.5 г) и ванилин (по желанию). Доведите смесь до кипения. Снимите с огня. Добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.
Добавьте смесь к творожному сыру (180 г). Перемешайте до однородности.
Взбейте сливки 33–35% (320 г) до мягкой пышной текстуры.
Аккуратно объедините сливки с сырной массой. Перемешайте до однородности.
Заполните формы муссом на 2/3. Уберите в морозильник на 5 минут.
Добавьте ягодную начинку (80–100 г кули или конфи). Залейте оставшийся мусс. Выложите сверху бисквит (140 г). Слегка прижмите. Накройте пленкой в контакт. Поставьте в морозильник минимум на 10 часов.
Извлеките из формы. Разморозьте в холодильнике 6–8 часов перед подачей.
Храните готовый десерт в холодильнике до 48 часов. В заморозке — до 2 месяцев.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Муссовый десерт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
