Марципановая начинка

Смешайте миндальную муку (25 г) и растворимые волокна кукурузы (5 г) до однородности.

Растворимые волокна кукурузы можно заменить аллюлозой (10 г), предварительно растворённой в соке, или сиропом цикория (10 г).

Добавьте лимонный, апельсиновый или мандариновый сок либо воду (10 г).

Всыпьте подсластитель в пудре (3–4 г) и тщательно перемешайте.

Добавьте миндальный ароматизатор (2–3 капли) и вымесите плотную пластичную массу.

Вместо ароматизатора допустимо использовать амаретто (3–5 г), уменьшив количество жидкости на то же значение.

Выложите массу на пищевую плёнку, сформируйте колбаску и плотно заверните.

Уберите марципан в морозильник на 2 часа до полного застывания.