Миндальные кексы с ежевикой

Растопите сливочное масло (100 г) и взбейте его со стевией по вкусу и корицей (1/2 ч. л.).

Добавьте яйца (2 шт) и тщательно взбейте миксером до однородности.

Всыпьте какао-порошок (1 ч. л.), миндальную муку (100 г) или муку кешью (100 г) и соду (1/4 ч. л.). Перемешайте до гладкого теста.

Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно стабилизировалось.

Смажьте формы топлёным маслом и разложите тесто по формам. В центр каждого кекса положите по ягоде ежевики (1–2 шт).

Выпекайте при 180°C около 15 минут, не открывая духовку. Затем проверьте готовность зубочисткой и при необходимости допеките ещё 5–10 минут до сухой палочки.