Мороженое из авокадо

Сложите в чашу блендера мякоть авокадо (180 г), сливки 35% жирности (300 г), эритритол в пудре (60 г), инулин (20 г), лимонный сок (10 г), ваниль (1 г) и ксантановую камедь (0,5 г). Пробейте смесь до полностью гладкой, густой и кремовой текстуры без зеленых кусочков.

Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник минимум на 4 часа. Перед подачей переставьте мороженое в холодильник примерно на 15 минут, чтобы оно стало мягче и его было легче раскладывать порциями.