Нюрнбергские колбаски
Нюрнбергские колбаски дают хороший мясной белок и насыщают за счет свинины, но остаются компактными и удобными для умеренной порции. Майоран, кардамон, тмин и имбирь делают вкус ярким и пряным без лишних углеводов, поэтому такие колбаски хорошо вписываются в кето-меню.
Свиную лопатку (700 г) и Свиную грудинку (300 г) нарежьте кусками и пропустите через решетку среднего размера, чтобы фарш получился плотным и однородным, но не пастообразным.
Чёрный перец (2 г) и Тмин (0,5 г) слегка прогрейте на сухой сковороде и измельчите. Смешайте их с Солью поваренной (14 г), Майораном сушеным (1 г), Молотым имбирем (1 г), Кардамоном (0,5 г) и Водой (100 г), затем тщательно вымешайте фарш.
Охладите массу 1 час, после чего еще раз быстро вымешайте, набейте в тонкую натуральную оболочку и сформируйте небольшие колбаски длиной 10-12 см. Оставьте их на 15 минут, чтобы оболочка слегка подсохла.
Жарьте колбаски на гриле или на сковороде на среднем огне около 10-12 минут, часто переворачивая. Внутренняя температура должна подняться минимум до 70-72 °C.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Нюрнбергские колбаски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
