Панна Котта Кокос-Мандарин
Источник витаминов C и A из мандаринов, полезных жиров и клетчатки из кокосового молока. Обладает освежающим вкусом с легкой сладостью, идеально подходит для десерта на кето-диете.
Приготовление панна-котты
В глубокой кастрюле соедините кокосовое молоко (400 г) с ксантановой камедью (1/4 ч. ложки) и агар-агаром (2 г). Затем добавьте подсластитель (25-50 г).
Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Прокипятите её еще около 30 секунд — 1 минуты.
Накройте кастрюлю пленкой так, чтобы она касалась поверхности смеси, и дайте остыть до температуры около 50 градусов. Учтите, что агар начинает стабилизироваться при 40 градусах, и в этот момент смесь уже должна быть разлита по бокалам.
Как только кастрюля перестанет быть горячей на ощупь, разложите массу по креманкам или бокалам и отправьте в холодильник на 30 минут для застывания (если вы используете желатин, оставьте на 2-4 часа).
Приготовление мандаринового пюре
Очистите мандарины (6 штук) от кожуры и извлеките из них дольки.
В блендере или с помощью пюрировщика измельчите дольки до однородной массы. При необходимости добавьте подсластитель по вкусу.
Когда панна котта застынет, аккуратно извлеките десерт из формочек и подавайте с мандариновым пюре.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Панна Котта Кокос-Мандарин", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
