Пирог с красной смородиной на миндальной муке

Взбейте яйца (100 г) с эритритолом (50 г) и ванилью (1 г). Добавьте растопленное сливочное масло (60 г) и сливки 10% жирности (170 г), перемешайте. Общее количество эритритола в рецепте — 50 г.

Всыпьте миндальную муку (250 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г), замесите однородное тесто. Аккуратно вмешайте красную смородину (200 г) и переложите тесто в форму.

Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут, пока середина не схватится, а верх не станет золотистым. Остудите пирог перед нарезкой.