Пудинг из подосиновиков

Отварите подосиновики (800 г) в подсоленной воде, сохраните 200 г грибного отвара, остудите грибы и мелко порубите их.

Мелко нарежьте репчатый лук (200 г) и обжарьте его вместе с подосиновиками на половине сливочного масла (50 г). Приправьте солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г), добавьте миндальную муку (60 г) и влейте грибной отвар.

Перемешайте грибную массу до однородности, смажьте форму оставшимся сливочным маслом и переложите в неё массу. Запекайте при 180 °C около 20 минут.

Оставьте пудинг на 10 минут, затем подавайте горячим самостоятельно: отдельный мучной соус из исходного рецепта для кето-версии не нужен.