Рулет су-вид из бедра индейки с сулугуни
Бедро индейки дает сочный белок, железо и хороший вкус без панировки, а сыр сулугуни добавляет кальций и делает середину рулета более нежной. Зелень и чеснок освежают мясо без сладких соусов и лишних углеводов. Получается удобная холодная закуска для кето, которую легко нарезать слайсами и держать как готовую заготовку.
Разверните бедро индейки (1000 г), обсушите мясо и слегка отбейте его до более ровной толщины. Сулугуни (200 г) нарежьте небольшими кусочками. Кинзу (20 г), укроп (15 г) и чеснок (16 г) мелко порубите.
Посолите индейку поваренной солью (6 г), приправьте черным перцем (2 г) и базиликом (2 г), затем распределите по поверхности чеснок, зелень и кусочки сулугуни. Сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку или подходящую оболочку и затем переложите в вакуумный пакет.
Готовьте рулет методом су-вид при 67°C около 2 часов 40 минут. Этого времени достаточно для рулета среднего диаметра, близкого к домашнему варианту из источника.
После приготовления быстро охладите рулет, снова плотно заверните и уберите в холодильник на 3-6 часов до полного остывания и стабилизации. Нарезайте рулет слайсами и подавайте как холодную закуску или как готовое мясо для кето-тарелки.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рулет су-вид из бедра индейки с сулугуни", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (6)
Рекомендуем почитать
Все статьи
