Рулетики из баклажанов с орехами
Баклажаны дают клетчатку, а грецкие орехи делают начинку более сытной и добавляют мягкие жиры. Кинза, чеснок и лимонный сок делают вкус ярче без хлеба и без сладких соусов. Такая холодная закуска особенно хорошо подходит для праздничной тарелки или легкого кето-перекуса.
Нарежьте баклажан (500 г) длинными тонкими пластинами, посыпьте его частью соли (4 г) и оставьте на 10 минут. Грецкие орехи (150 г) сложите в чашу блендера или измельчителя, добавьте чеснок (4 г), кинзу (10 г), лимонный сок (15 г) и оставшуюся соль (4 г).
Обсушите баклажан (500 г) бумажным полотенцем и обжарьте его на оливковом масле (40 г) с двух сторон до мягкости и легкой румяности. Отдельно пробейте грецкие орехи (150 г) с чесноком (4 г), кинзой (10 г), лимонным соком (15 г) и солью (4 г) до густой, слегка зернистой пасты.
Остудите пластины баклажана (500 г), намажьте каждую небольшим количеством ореховой начинки и сверните плотными рулетиками. Подавайте их охлажденными сразу или после короткого отдыха в холодильнике.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рулетики из баклажанов с орехами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
