Салат из баклажанов
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Гималайская соль | ||
| Яблочный уксус | ||
| Баклажан ? 1 шт ≈ 250 гр 500 гр ≈ 2 шт | ||
| Болгарский перец ? 1 шт ≈ 120 гр 400 гр ≈ 3.3 шт | ||
| Оливковое масло | ||
| Помидор ? 1 шт ≈ 90 гр 500 гр ≈ 5.6 шт | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 7 гр ≈ 1.4 шт | ||
| Эритритол | ||
| Выход продукта: | 1 481 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 10 мин | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 5 мин | ||
| 15 мин | ||
| 15 мин | ||
| 15 мин | ||
| 5 мин | ||
1 ч 20 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 1 гр |
| Жиры | 1.6 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3.1 гр |
| Калории | 37 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.3 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 17.4 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.63 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 442 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 4% | 3% | 2% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 86% ◦ Помидор: 12% ◦ Баклажан: 2% C | 45531604720 |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 53% ◦ Баклажан: 20% ◦ Помидор: 20% ◦ Чеснок: 7% B6 | 1111247? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 70% ◦ Помидор: 20% ◦ Баклажан: 11% A | 810189? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 53% ◦ Баклажан: 28% ◦ Помидор: 19% B9 | 77134? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 52% ◦ Оливковое масло: 25% ◦ Помидор: 22% E | 66126? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец: 43% ◦ Баклажан: 30% ◦ Помидор: 27% B3 | 5594? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 46% ◦ Болгарский перец: 34% ◦ Баклажан: 20% K | 57117? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор Ликопен | 23234523? |
| iИз каких продуктов: ◦ Гималайская соль: 98% Натрий | 88158? |
| iИз каких продуктов: ◦ Баклажан Пребиотики | 88178? |
| iИз каких продуктов: ◦ Баклажан: 50% ◦ Помидор: 25% ◦ Болгарский перец: 19% ◦ Чеснок: 6% Марганец | 79108? |
| iИз каких продуктов: ◦ Болгарский перец Кремний | 77147? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 37% ◦ Баклажан: 36% ◦ Болгарский перец: 26% Калий | 6897? |
| iИз каких продуктов: ◦ Баклажан: 53% ◦ Болгарский перец: 24% ◦ Помидор: 22% Волокна | 5887? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 97% ◦ Чеснок: 3% Молибден | 55115? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Нет нутриентов с РДН более 1% | |
Порежьте баклажаны (0.5 кг) и болгарский перец (0.4 кг) перьями. Зелень (по желанию) также мелко нарежьте.
Сначала обжарьте баклажаны на сковороде с добавлением оливкового масла (1.5 ст. л.).
После приготовления выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Помидоры (0.5 кг) ошпарьте кипятком, удалите кожицу и плодоножку. Затем нарежьте их кубиками или измельчите в блендере.
Обжарьте помидоры на остатках оливкового масла в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
После этого добавьте болгарский перец и продолжайте готовить еще 15 минут.
Когда перец станет мягким, добавьте обжаренные баклажаны и мелко нарезанный чеснок (1.5 зубчика). Тушите все вместе еще 15 минут.
Затем добавьте зелень, эритритол (1 ст. л.), соль (0.5 ст. л.) и яблочный уксус (2 ст. л.).
Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте им настояться на огне еще 5 минут.
Данный салат можно подавать как теплым, так и холодным.
