Салат из кабачков и баклажанов
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Баклажан ? 1 шт ≈ 250 гр 500 гр ≈ 2 шт | ||
| Соль поваренная | ||
| Оливковое масло | ||
| Репчатый лук ? 1 шт ≈ 110 гр 200 гр ≈ 1.8 шт | ||
| Кабачки ? 1 шт ≈ 200 гр 500 гр ≈ 2.5 шт | ||
| Соевый соус (без сахара) | ||
| Помидор ? 1 шт ≈ 90 гр 300 гр ≈ 3.3 шт | ||
| Острый перец (чили) | ||
| Укроп | ||
| Соус Терияки (без сахара) | ||
| Выход продукта: | 1 559 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 20 мин | ||
| 15 мин | ||
| 5 мин | ||
40 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 1.3 гр |
| Жиры | 1.2 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3.3 гр |
| Калории | 32 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 16.3 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.49 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 938 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 3% | 2% | 2% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Кабачки: 50% ◦ Помидор: 23% ◦ Укроп: 12% ◦ Репчатый лук: 8% ◦ Баклажан: 6% C | 131546146 |
| iИз каких продуктов: ◦ Кабачки: 33% ◦ Баклажан: 20% ◦ Укроп: 20% ◦ Репчатый лук: 13% ◦ Помидор: 13% B6 | 1010227? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кабачки: 34% ◦ Баклажан: 31% ◦ Помидор: 13% ◦ Репчатый лук: 11% ◦ Укроп: 11% B9 | 66114? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кабачки: 60% ◦ Баклажан: 20% ◦ Помидор: 20% B2 | 55104? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор Ликопен | 13132613? |
| iИз каких продуктов: ◦ Укроп: 37% ◦ Баклажан: 26% ◦ Кабачки: 22% ◦ Репчатый лук: 7% ◦ Помидор: 7% Марганец | 12151814? |
| iИз каких продуктов: ◦ Баклажан Пребиотики | 88168? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кабачки: 35% ◦ Баклажан: 31% ◦ Помидор: 19% ◦ Репчатый лук: 8% ◦ Укроп: 5% ◦ Соевый соус (без сахара): 2% Калий | 79108? |
| iИз каких продуктов: ◦ Соль поваренная: 56% ◦ Соевый соус (без сахара): 41% Натрий | 66116? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кабачки: 29% ◦ Укроп: 27% ◦ Баклажан: 20% ◦ Помидор: 12% ◦ Репчатый лук: 7% ◦ Оливковое масло: 2% ◦ Соевый соус (без сахара): 2% Железо | 5241? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Нет нутриентов с РДН более 1% | |
Нарежьте баклажаны (2 шт) кружками толщиной 1-1,5 см, посолите (0,5 ч.л) и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
После этого промокните их бумажной салфеткой и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые кружки можно разрезать пополам для удобства.
Небольшие кабачки (2 шт по 12-15 см) нарежьте брусочками и также обжарьте на сковороде до мягкости.
Лук (2 шт) нарежьте кубиками и слегка обжарьте, затем потушите до состояния «альденте».
Помидоры (300 г) следует разрезать на четвертинки (если используете черри, то пополам).
Все обжаренные овощи и помидоры выложите в большую миску.
Приготовьте соус, смешав в отдельной посуде красный молотый перец (¼ ч.л), соевый соус без сахара (1 ст.л) и по желанию соус терияки (1 ст.л).
После этого добавьте в миску с овощами рубленую зелень (20-30 г кинзы или укропа) и аккуратно заправьте соусом.
Дополнительное масло в салат добавлять не нужно, так как его достаточно в обжаренных овощах.
