Салат с печенью и шампиньонами
Богат железом, витамином A и хорошим белком за счет куриной печени и яйца, поэтому насыщает лучше обычных овощных салатов. Вкус получается теплым, слегка пряным и сливочным, а соленый огурец добавляет нужную кисло-соленую резкость.
Сварите яйцо (50 г) вкрутую и остудите. Нарежьте морковь (35 г) тонкой соломкой, репчатый лук (20 г) мелко порубите, а шампиньоны (120 г) нарежьте пластинками.
Разогрейте топлёное масло (20 г), разделив его на две части по 10 г, и обжарьте морковь с луком 3–4 минуты до мягкости. Добавьте куриную печень (140 г), слегка посолите солью поваренной (по вкусу), приправьте чёрным перцем (по вкусу) и готовьте ещё 6–7 минут, пока кусочки полностью не прожарятся и на разрезе не останется сырой розовой середины. На оставшейся части топлёного масла отдельно быстро обжарьте шампиньоны до золотистого края и испарения лишней влаги.
Нарежьте солёные огурцы (25 г), зелёный лук (10 г), укроп (5 г) и варёное яйцо. Для заправки смешайте сметану (20 г), майонез без сахара (15 г), горчицу без сахара (3 г) и чеснок (5 г), пропущенный через пресс. Соедините в миске тёплую печень с овощами, грибы, огурцы, зелень и яйцо, добавьте заправку, аккуратно перемешайте и подавайте сразу или слегка охлаждённым.
(13)
- :
- : , ,
- :
- :
- :
- : , ,
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Салат с печенью и шампиньонами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
