Салат с печенью и шампиньонами
Богат железом, витамином A и хорошим белком за счет куриной печени и яйца, поэтому насыщает лучше обычных овощных салатов. Вкус получается теплым, слегка пряным и сливочным, а соленый огурец добавляет нужную кисло-соленую резкость.
Сварите яйцо (50 г) вкрутую и остудите. Нарежьте морковь (35 г) тонкой соломкой, репчатый лук (20 г) мелко порубите, а шампиньоны (120 г) нарежьте пластинками.
Разогрейте половину топленого масла (10 г) и обжарьте морковь с луком 3-4 минуты до мягкости. Добавьте куриную печень (140 г), слегка посолите солью поваренной (по вкусу), приправьте чёрным перцем (по вкусу) и готовьте еще 6-7 минут, пока кусочки полностью не прожарятся и на разрезе не останется сырой розовой середины. На оставшемся топленом масле (10 г) отдельно быстро обжарьте шампиньоны до золотистого края и испарения лишней влаги.
Нарежьте соленые огурцы (25 г), зеленый лук (10 г), укроп (5 г) и вареное яйцо (50 г). Для заправки смешайте сметану (20 г), майонез без сахара (15 г), горчицу без сахара (3 г) и чеснок (5 г), пропущенный через пресс. Соедините в миске теплую печень с овощами, грибы, огурцы, зелень и яйцо, добавьте заправку, аккуратно перемешайте и подавайте сразу или слегка охлажденным.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Салат с печенью и шампиньонами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
