Шакшука с грибами и тыквой

Лук красный (¼ шт) нарезать перьями и обжарить на топленом масле (1 ст. л.) до мягкости.

Добавить нарезанную соломкой тыкву (100 г) и обжарить на сильном огне до румяного цвета.

После этого добавить грибы (100 г), измельченную петрушку (3-4 веточки), шалфей (1-2 листа) и тимьян (1 веточка). Приправить смесь мускатным орехом (щепотка), перцем и солью по вкусу.

Томить на среднем огне в течение 4-7 минут.

Сделать небольшие углубления в смеси и аккуратно разбить яйца (2 шт) в образовавшиеся «гнезда».

Уменьшить огонь до минимума и готовить до достижения желаемой консистенции желтка.