Шоколадно-кокосовый пряник

Измельчите шоколад (30 г) и растопите до текучего состояния.

Подогрейте ореховую пасту (30 г), чтобы она стала мягкой и текучей.

Смешайте пасту, растопленный шоколад и яйцо (100 г) до однородности.

Добавьте кокосовую муку (10 г), камедь ксантановую (1 г), ванилин (0.5 г), соль (0.5 г) и подсластитель по вкусу. Замешайте тесто.

Кокосовая мука сильнее впитывает влагу. Если тесто получилось слишком густым, подмешайте 1–2 г шоколада или немного пасты. Если жидким — добавьте ещё 1 г кокосовой муки.

Отсадите пряники на противень, застеленный пергаментом, формируя круглые изделия любого размера.

Выпекайте при 170–180°C 25–30 минут.

Переложите готовые пряники на решётку и полностью остудите.