Слоёные пирожные с голубикой
Миндальная крошка, кремчиз и желейный слой с голубикой образуют порционный десерт. Кремчиз дает белок и кальций, а охлаждение помогает сохранить отдельные слои и контрастную текстуру.
Обжарьте миндальную муку (100 г) на сухой сковороде около 10 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сливочное масло (45 г) и эритритол (20 г), перемешайте и распределите крошку по 4 формочкам.
Смешайте кремчиз (170 г) с водой (30 г) и эритритолом (20 г), слегка нагрейте и вмешайте 2 г желатина. Разложите кремовый слой поверх крошки.
Голубику (100 г) проварите с водой (100 г) и оставшимся эритритолом (10 г) 5 минут. Добавьте 3 г желатина, остудите до теплого состояния и залейте верхний слой. Уберите пирожные в морозильную камеру на 4 часа, затем храните в холодильнике.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Слоёные пирожные с голубикой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
