Смородиновое суфле

Замочите желатин (11 г) в холодной воде (66 г). Оставьте желатин набухать на 15-20 минут.

В это время взбейте холодные кокосовые сливки (355 г) с подсластителем (30 г) до получения пышной массы. Это придаст вашему десерту легкость и воздушность.

Затем слегка нагрейте смородиновое пюре (150 г).

Когда желатин набухнет, в микроволновке, короткими импульсами по 10-15 секунд, растопите желатин. Также можно растопить на водяной бане.

В теплое пюре добавьте растопленный желатин и тщательно перемешайте до однородного состояния.

Теперь аккуратно введите ягодную массу в взбитые сливки, продолжая мешать до получения однородной текстуры.

Вылейте суфле в подготовленную форму и уберите в холодильник, чтобы суфле застыло.