Соево-медовый маринад для куриных крылышек и голеней

Натрите имбирь (2 см корня) и чеснок (2 зубчика) на мелкой тёрке до пасты.

Соедините соевый соус без сахара (3 ст. л.), мёд (1 ст. л.), сок лимона или лайма (1 ст. л.), чесночно-имбирную пасту. Добавьте чёрный перец (по вкусу). При необходимости добавьте соль (по вкусу), учитывая солёность соевого соуса. Перемешайте до однородности.

Обсушите куриные крылышки или голени и залейте маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Оставьте в холодильнике на 2–6 часов.

Запекайте при 200 °C 35–45 минут до румяной корочки и внутренней температуры 75 °C. Или готовьте на гриле 20–25 минут, периодически переворачивая и смазывая остатками маринада.

Используйте кето-подсластитель вместо мёда, чтобы сохранить низкое содержание углеводов и получить характерный глянцевый карамелизированный эффект.