Сосиски детские
Мягкие сосиски из телятины и индейки дают нежный белок и спокойный вкус без острых специй. Сливки и яйцо помогают сохранить сочность, а углеводы остаются минимальными.
Телятину (500 г) и индейку (500 г) пропустите через мелкую решетку 2-3 раза, каждый раз подмораживая фарш перед следующим помолом.
Переложите фарш в миксер, добавьте нитритную соль (10 г), поваренную соль (8 г), эритритол (2 г), сливки (280 г) и яйцо (50 г). Перемешивайте сначала медленно, затем 2-3 минуты быстрее и еще 5 минут медленно, пока масса не станет гладкой.
Набейте оболочку, сформируйте сосиски и отеплите 1-2 часа. Готовьте в духовке: 30 минут при 30 °C, затем 50-60 °C до 50 °C внутри, после этого с кипятком в поддоне при 80 °C до 69 °C внутри.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сосиски детские", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
