Суп с ростками маша, дайконом, морской капустой и тофу

Вода, Прессованный тофу, Маш, Редька, Брокколи, Паста Мисо, Масло гхи, Горчица (без сахара), Морская капуста сушеная, Душистый перец, Карри, Кориандр (семена кинзы), Соевый соус (без сахара)

Дать постоять: 1 ч, Варить: 10 мин, Нарезать: 10 мин, Нагреть на плите: 5 мин, Варить: 5 мин, Жарить: 5 мин, Варить: 5 мин

Замочите сушеную морскую капусту (5 г) согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около часа. После этого промойте, отварите в течение 10 минут, затем залейте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте капусту удобными кусочками.

Далее, нарежьте дайкон или редьку кубиками (60 г), а брокколи (60 г) разделите на маленькие соцветия. Тофу (100 г) также нарежьте кубиками.

В кастрюлю налейте 600 мл воды и доведите до кипения.

Добавьте туда дайкон и душистый перец (2 шт.), варите в течение 5 минут. Затем добавьте брокколи и пророщенный маш (80 г), продолжайте варить ещё 5 минут.

Пока овощи варятся, нагрейте сковороду и добавьте в неё масло гхи (1–2 ст. л.). Затем добавьте кориандр и карри (по щепотке), после чего положите нарезанный тофу.

Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, добавив немного соевого соуса (по вкусу).

Когда брокколи и маш будут готовы, добавьте в кастрюлю морскую капусту и обжаренный тофу.

В маленькую чашку налейте немного бульона и растворите в нём мисо-пасту (1 ст. л.). Добавляйте этот раствор в суп небольшими порциями, осторожно, чтобы не пересолить.

Перемешайте, прогрейте в течение нескольких минут и при необходимости подкорректируйте вкус, добавляя ещё мисо-пасту или соевый соус.

Перед подачей готовый суп можно посыпать мелко покрошенной зеленью или водорослями нори.