Сырники без творога

Взбейте яйца (2 шт.) в пышную массу.

Добавьте к ним:

• миндальную муку (50 г);
• кокосовую муку (30 г);
• эритрит (2,5 ст. л.);
• разрыхлитель (1 ч. л.);
• экстракт ванили (1 ч. л.);
• щепотку соли.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного теста.

Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней кокосовое масло (1 ч. л.).

С помощью ложки выложите порцию теста на сковороду. Жарьте сырники до золотисто-коричневого цвета, примерно 2–3 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте еще 2–3 минуты с другой стороны.