Торт безе с ягодами
Источник белка и антиоксидантов, этот десерт поддерживает здоровье благодаря ягодам и полезным жирам из орехов. Сладость стевии делает его низкоуглеводным и подходящим для кето-диеты, а взбитые сливки придают нежную текстуру и насыщенный вкус.
Разогрейте духовку до 150 °C. В это время обжарьте измельченный арахис (60 г) на сухой сковороде в течение 2 минут до золотистой корочки.
Взбейте белки комнатной температуры (6 штук) до получения мягких пиков. Постепенно добавляйте стевию (360 г) и продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной и глянцевой, а на венчике не сформируются жесткие пики. В конце добавьте лимонный сок (1 ст. л.) или уксус и взбивайте еще минуту.
Уменьшите температуру в духовке до 110 °C.
На листе пекарской бумаги нарисуйте три круга диаметром 15–18 см и положите бумагу рисунком вниз на противень, смазанный сливочным маслом.
Выложите белковую массу на круги, слегка разровняв, и посыпьте обжаренным арахисом (60 г).
Оставшуюся массу отсадите небольшими кружками на другой противень.
Поставьте противни в духовку и выпекайте безе около 1 часа 15 минут.
В процессе выпекания можно поменять противни местами для равномерного прогрева.
После окончания времени выпекания выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы безе полностью остыло.
Остуженное безе аккуратно снимите с бумаги и переложите на сервировочное блюдо.
Если коржи немного поломаются, не переживайте — их можно аккуратно сложить и склеить кремом.
Для приготовления крема взбейте жирные сливки (500 мл) с подсластителем по рецепту ниже.
На блюдо выложите первый корж из безе, нанести слой крема и повторите процесс с остальными коржами.
Из капель безе сделайте крошку и посыпьте верхний корж.
В завершение украсьте торт свежими ягодами (100 г малины и 100 г голубики) и орехами.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт безе с ягодами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
