Торт «Пломбир» с кокосовой стружкой
Пять тонких миндальных коржей дают торту плотную основу, а кремчиз и сливки добавляют белок и жиры. Кокосовая стружка создаёт выраженную текстуру, а белый шоколад без сахара делает крем насыщенным и помогает ему держать слои. Ночная выдержка в холодильнике стабилизирует крем и облегчает нарезку.
Взбейте яйцо (150 г) с эритритолом (70 г) и солью (2 г).
Растопите сливочное масло (30 г), остудите и вмешайте в яичную массу.
Добавьте разрыхлитель без крахмала (10 г) и миндальную муку (260 г), замесите тесто и разделите его на 5 частей.
Раскатайте коржи между листами пергамента до диаметра 20 см, проколите вилкой и выпекайте каждый при 170 °C около 10 минут.
Остудите.
Для крема взбейте сливки 35% жирности (300 г), кремчиз (200 г), сметану 30% (160 г), ваниль (1.5 г) и эритритол (70 г).
Растопите белый шоколад без сахара (100 г), добавьте его в крем вместе с кокосовой стружкой (100 г) и перемешайте.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, украсьте кокосовой стружкой и оставьте в холодильнике на ночь.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт «Пломбир» с кокосовой стружкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
