Торт «Рафаэло»
Миндальная мука дает этому торту витамин E, магний и более сытную текстуру без пшеничной муки, а яйца добавляют белок и помогают коржам держать форму. Кремчиз и кокос делают вкус мягким, сливочным и по-настоящему десертным даже без сахара. Такой торт лучше всего раскрывается после ночи в холодильнике, когда крем полностью стабилизируется.
Приготовление коржей
Приготовление крема
Взбейте яйца (200 г) с эритритолом (40 г) до светлой пышной массы. Влейте сливки 20% жирности (40 г), затем вмешайте миндальную муку (100 г), кокосовую стружку (20 г), разрыхлитель без крахмала (4 г) и ваниль (1 г). Разделите тесто на 3 одинаковые части, распределите по формам или выпекайте по очереди и готовьте коржи при 180°C около 15-20 минут, пока они не станут упругими и слегка золотистыми.
Полностью остудите коржи на решетке. Для крема взбейте кремчиз (400 г) с эритритолом (40 г) до гладкости, затем влейте кокосовое молоко (50 г) и еще раз коротко промешайте. Вмешайте кокосовую стружку (35 г), чтобы крем остался густым, но легко распределялся.
Промажьте первый корж частью крема, накройте вторым и повторите то же самое со следующим слоем. Оставшийся крем распределите сверху и по бокам, после чего уберите торт в холодильник минимум на 8 часов. Подавайте хорошо охлажденным, когда коржи пропитаются, а кокосовый вкус станет более цельным.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт «Рафаэло»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
