Торт «Рафаэло»
Миндальная мука дает этому торту витамин E, магний и более сытную текстуру без пшеничной муки, а яйца добавляют белок и помогают коржам держать форму. Кремчиз и кокос делают вкус мягким, сливочным и по-настоящему десертным даже без сахара. Такой торт лучше всего раскрывается после ночи в холодильнике, когда крем полностью стабилизируется.
Приготовление коржей
Взбейте яйца (200 г) с эритритолом (40 г) и ванилью (1 г) миксером в течение 10 минут.
Смешайте миндальную муку (100 г), кокосовую стружку (20 г) и разрыхлитель без крахмала (4 г), затем соедините сухую смесь с яичной массой и добавьте сливки 20% жирности (40 г).
Распределите тесто и выпекайте коржи 20 минут. Полностью остудите их в течение 60 минут.
Приготовление крема
Взбейте кремчиз (400 г) с эритритолом (40 г) миксером в течение 5 минут. Влейте кокосовое молоко (несладкое) (50 г) и ещё раз коротко перемешайте.
Вмешайте кокосовую стружку (35 г), чтобы крем остался густым, но легко распределялся.
Промажьте первый корж частью крема, накройте вторым и повторите то же самое со следующим слоем. Оставшийся крем распределите сверху и по бокам; на сборку понадобится около 15 минут.
Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов. Подавайте хорошо охлаждённым.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт «Рафаэло»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
