Треска в апельсиновом маринаде

Нарежьте чеснок (0,5 зубчика) на 2-3 части. Снимите цедру с апельсина (1/2 шт), отделите листочки сухого тимьяна (0,5 г). Промокните филе трески (100 г) бумажным полотенцем, посолите, поперчите и посыпьте сухой паприкой (1 г) со всех сторон.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте топленое масло (5 г) и дождитесь, пока оно растает. Выложите в масло апельсиновую цедру, тимьян, чеснок, филе трески и обжаривайте рыбу по 3 минуты с каждой стороны до легкого румянца. Во время жарки полейте треску лимонным соком (5 г).

Стручковый красный перец (5 г) добавьте вместе с чесноком, если хотите сделать вкус более острым.

Подавайте треску горячей. Перед подачей уберите крупные кусочки чеснока и цедры, если они уже отдали аромат маслу.