Твердый выдержанный сыр на кокосовом молоке
Источник здоровых жиров и белка, этот сыр на кокосовом молоке обладает кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Он идеально подходит для кето-диеты, поддерживая уровень энергии и насыщая организм полезными нутриентами.
Кешью (5 г) заранее замочите на ночь в холодильнике. Затем промойте, ошпарьте кипятком и откиньте на сито.
Кокосовое молоко (600 мл) нагрейте почти до кипения. Добавьте кешью и сразу снимите с огня.
Переложите смесь в чашу блендера. Добавьте кокосовую стружку или муку (5 г), гималайскую соль (1 г) и куркуму (0,4 г). Взбейте до однородной массы.
Остудите массу до 40-42 °C. Добавьте закваску для йогурта (1 саше), перемешайте и переложите в стерильную банку.
Оставьте в теплом месте при 30-35 °C на 8-10 часов.
Переложите массу в форму для сыра, застеленную чистой марлей. Плотно заверните, поставьте сверху груз и уберите в холодильник.
Начиная со следующего дня, раз в день разворачивайте сыр, слегка обсыпайте солью со всех сторон и заворачивайте в чистую марлю. Первые 4 дня меняйте марлю ежедневно, затем через день.
На 7-й день сыр можно есть. Храните его в холодильнике, завернув в несколько слоев марли, не дольше 5 дней.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Твердый выдержанный сыр на кокосовом молоке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
