Запеканка из телячьей печени со шпинатом

Промойте шпинат (450 г), обсушите его и посолите солью поваренной (по вкусу).

Растопите сливочное масло (60 г), потушите шпинат на слабом огне 2–3 минуты и переложите его в форму.

Нарежьте печень телячью (500 г) кусочками толщиной около 2 см, приправьте чёрным перцем (по вкусу) и обжарьте на оливковом масле (90 г) по 1–2 минуты с каждой стороны.

Полейте печень бальзамическим уксусом (60 г), соедините со шпинатом и запекайте 30–40 минут до готовности.

Перед подачей посыпьте запеканку петрушкой (2 г) и кинзой (2 г).