Жареная куриная печень со шпинатом

Промойте куриную печень (300 г). Удалите пленки. Сделайте глубокие надрезы ромбиком.

Промойте шпинат (100 г). Нарежьте тонкими полосками. Нарежьте лук (1 шт) перьями. Измельчите чеснок (1 зубчик).

Разогрейте топлёное масло или сливочное масло (2 ст. л.) в воке или широкой сковороде на максимальном огне.

Обжарьте чеснок 10–15 секунд до аромата.

Выложите печень. Добавьте белый перец (щепотка) и зиру (щепотка), предварительно растерев её между ладонями. Обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.

Готовьте печень партиями, если сковорода небольшая. Она должна жариться, а не тушиться.

Добавьте лук. Готовьте 1 минуту.

Добавьте шпинат. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте соевый соус (4 ст. л.). Быстро перемешайте. Выпаривайте лишнюю жидкость 30–40 секунд.

По желанию добавьте устричный соус (1 ст. л.). В таком количестве он не критичен для кето.

Снимите с огня и подавайте сразу.