Cuprul este un microelement esențial care joacă un rol cheie în numeroase procese din organismul uman. De la metabolismul corect până la menținerea sănătății sistemului circulator, cuprul este implicat în funcționarea tuturor organelor și sistemelor.
Rolul în organismul uman
Producția de energie. Cuprul este implicat în procesul de transformare a alimentelor în energie în celule.
Colagen și elastină. Cuprul este necesar pentru producția de colagen și elastină, care mențin structura pielii și a vaselor de sânge.
Activitatea cerebrală. Cuprul joacă un rol cheie în funcția neurotransmițătorilor, influențând funcțiile cognitive și starea de spirit.
Protecția antioxidantă. Cuprul este un component al enzimei superoxid dismutazei, care protejează celulele de leziunile cauzate de radicalii liberi.
Sistemul imunitar. Cuprul contribuie la funcționarea corectă a sistemului imunitar, ajutând la protejarea organismului împotriva infecțiilor.
Sănătatea inimii. Cuprul susține sănătatea sistemului cardiovascular, contribuind la formarea globulelor roșii.
Sinteza melaninei. Cuprul este necesar pentru sinteza melaninei, care determină culoarea pielii și a părului.
Vindecarea rănilor. Cuprul este implicat în procesul de vindecare a rănilor datorită rolului său în sinteza colagenului.
Metabolismul glucozei. Cuprul influențează metabolismul glucozei și poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Sănătatea oaselor. Cuprul este necesar pentru menținerea rezistenței oaselor și prevenirea osteoporozei.
Globulele roșii. Cuprul joacă un rol în producția de hemoglobină, care transportă oxigenul în sânge.
Vasele de sânge. Cuprul ajută la menținerea elasticității vaselor de sânge.
Tiroxina. Cuprul este implicat în sinteza hormonului tiroidian – tiroxina.
Stimularea creșterii. Cuprul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a organismului.
Radicalii liberi. Cuprul ajută la reducerea numărului de radicali liberi din organism.
Cuprul în piele. Cuprul îmbunătățește starea pielii, contribuind la elasticitatea și fermitatea acesteia.
Bioelectricitate. Cuprul este implicat în conducerea impulsurilor electrice în celulele nervoase.
Normalizarea tensiunii. Cuprul poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale.
Necesitatea zilnică de cupru și sursele nutrientului
Necesitatea zilnică de cupru pentru un adult este de aproximativ 900 micrograme.
Sursele de cupru includ produse precum ficat, fructe de mare, nuci, semințe și cacao.
Includerea acestor produse în dietă va ajuta la asigurarea cantității necesare de cupru zilnic.
Simptomele și consecințele deficitului de cupru
Deficitul de cupru în organismul uman poate duce la o serie de boli și simptome. Cele mai frecvente dintre acestea sunt anemia și tulburările sistemului cardiovascular.
Printre alte simptome ale deficienței de cupru se numără deteriorarea stării pielii, a părului și a țesutului osos, precum și tulburări ale sistemului nervos.
Consumul insuficient de cupru poate crește riscul de dezvoltare a osteoporozei și a bolilor vasculare.
Riscurile posibile ale excesului de cupru și toxicitatea
Excesul de cupru în organism poate duce la o condiție cunoscută sub numele de toxicitate cuprică. Această stare este adesea asociată cu boli genetice, cum ar fi boala Wilson, sau cu consumul excesiv de cupru din suplimente alimentare sau apă contaminată.
Simptomele toxicității cuprului includ oboseală, dureri de cap, vărsături, dureri abdominale și, în cazuri severe, insuficiență hepatică sau modificări psihice.
A acumularea prelungită de cupru poate provoca probleme grave, inclusiv deteriorarea ficatului și a sistemului nervos.
Metode de diagnosticare și corectare a nivelului de cupru
Diagnosticarea nivelului de cupru în organism implică de obicei un test de sânge, care poate determina concentrația de cupru și ceruloplasmină (proteina care transportă cuprul în sânge).
Uneori, poate fi necesar un test de urină pentru a evalua eliminarea cuprului din organism.
În cazul excesului de cupru, medicul poate prescrie agenți chelatori, care ajută la eliminarea excesului de cupru din organism.
De asemenea, poate fi necesară ajustarea dietei pentru a limita produsele cu un conținut ridicat de cupru.
Influența cuprului asupra altor nutrienți
Fier (Fe)
- Influență pozitivă. Cuprul este necesar pentru metabolismul corect al fierului. Ajută la transformarea fierului din forma sa feritică în hemoglobină, necesară pentru transportul oxigenului în sânge.
- Equilibru. Deficitul de cupru poate duce la anemia feriprivă, deoarece procesul de absorbție și utilizare a fierului este afectat.
Zinc (Zn)
- Influență negativă. Dozele mari de cupru pot inhiba absorbția zincului, deoarece acestea concurează pentru același traseu de transport în intestin.
- Equilibru. Raportul cupru-zinc ar trebui să fie de aproximativ 1:8-15. De exemplu, dacă consumați 1 mg de cupru, trebuie să consumați 8-15 mg de zinc pentru a evita un dezechilibru.
Molybden (Mo)
- Influență negativă. Molybdenul și cuprul pot avea un efect competitiv asupra absorbției unul altuia. Un nivel ridicat de molibden poate duce la deficit de cupru.
- Equilibru. Deși raportul exact nu este stabilit, este important să se mențină niveluri moderate ale ambilor microelemente și să se evite consumul excesiv al unuia dintre ele.
Vitamina C
- Influență pozitivă. Vitamina C ajută la îmbunătățirea absorbției cuprului, contribuind la transformarea acestuia într-o formă ușor absorbabilă.
- Equilibru. Necesitatea unui raport specific nu este stabilită, dar consumul suficient de vitamina C susține utilizarea eficientă a cuprului în organism.
Sulfură (S)
- Influență negativă. Sulfura sub formă de sulfați poate lega cuprul și împiedica absorbția acestuia.
- Equilibru. Este important să se evite consumul excesiv de produse cu un conținut ridicat de sulf, dacă aveți probleme cu nivelul de cupru.
Fapte interesante
Cuprul în creier. Creierul conține o cantitate mare de cupru, în special în zona responsabilă pentru procesarea gândurilor și amintirilor.
Dar cea mai mare cantitate de cupru, aproximativ 10-15%, se află în ficat.
Proprietăți antibacteriene. Cuprul are proprietăți antibacteriene și poate fi utilizat pentru dezinfectarea apei.
Gătit și cupru. Vasele din cupru sunt populare printre bucătari datorită capacității lor de a distribui uniform căldura.
Vasele moderne din cupru sunt de obicei acoperite cu un strat protector, ceea ce le face sigure pentru utilizare, spre deosebire de vasele de cupru neprotejate din trecut, care puteau elibera cantități toxice de cupru în alimente.
Descoperire antică. Cuprul a fost unul dintre primele metale pe care omul a învățat să le extragă și să le folosească, acum aproximativ 10.000 de ani.