Năutul, sau năutul turcesc, a ocupat de-a lungul secolelor un loc important în dieta multor culturi, datorită proprietăților sale nutriționale și versatilității în bucătărie.
Acest produs leguminos nu este doar bogat în proteine, ci conține și o mulțime de vitamine și minerale, cum ar fi folatul, fierul, magneziul și zincul, ceea ce îl face indispensabil într-o dietă echilibrată.
Consumul său este asociat cu diverse efecte pozitive asupra sănătății, cum ar fi îmbunătățirea digestiei, scăderea nivelului de zahăr din sânge și susținerea sistemului cardiovascular.
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic al năutului este de aproximativ 28, ceea ce îl face un produs cu indice glicemic scăzut.
Năutul, deși este o sursă de proteine vegetale și fibre, nu este un produs ideal pentru dieta keto. Conținutul său de carbohidrați este destul de ridicat, ceea ce poate îngreuna menținerea stării de cetoză.
La 100 de grame de năut fiert, se regăsesc aproximativ 27 de grame de carbohidrați, dintre care 7 grame sunt fibre.
Aceasta conduce la o încărcătură glicemică de aproximativ 12, ceea ce depășește valorile acceptabile pentru o dietă keto strictă.
Cu toate acestea, dacă doriți totuși să includeți năutul în dieta dumneavoastră, este important să respectați moderarea. Porția recomandată pentru dieta keto este de nu mai mult de 30 de grame de năut fiert pe zi.
Nutriienții și KBDU sunt indicați la 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 2,5-3 ori.
