Acqua pazza
Peștele și fructele de mare oferă proteine complete, iod și minerale, iar aroma de usturoi evidențiază gustul proaspăt. Prăjirea formează o crustă rumenă și un gust intens. Accentul distinct este usturoi.
Spălați roșia (200 g), uscați-o și tăiați-o cubulețe. Curățați usturoiul (12 g) și tocați-l mărunt. Spălați pătrunjelul (20 g), uscați-l, îndepărtați tulpinile groase și tocați frunzele; păstrați puțin pentru servire. Uscați codul (800 g) cu un prosop de hârtie. Stoarceți lămâie (30 g) în felii subțiri. Măsurați ulei de măsline (50 g), adăugați vin alb sec (100 g) și apă (200 g); folosiți sare de bucătărie (după gust) pentru asezonarea peștelui.
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Adăugați usturoiul și gătiți-l 30–40 de secunde fără să-l rumeniți. Adăugați roșia, turnați vinul alb sec și apa, aduceți lichidul la fierbere ușoară și gătiți 5 minute. Asezonați codul, puneți-l în sos, acoperiți tigaia și gătiți la foc mic 10–15 minute, până când peștele devine opac și se desface ușor cu furculița. Presărați pătrunjel, adăugați feliile de lămâie și serviți imediat.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Acqua pazza", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
