Biscuit din creveți

Apă, Crevete, Roșie, Smântână 20% grăsime, Ceapă verde, Morcov, Unt de unt, Țelină, Ulei de măsline, Făină de migdale, Usturoi, Ardei iute, Frunza de dafin, Sare de bucătărie

Tăiați: 10 min, A încălzi pe plită: 4 min, Prăjire: 4 min, Prăjire: 3 min, Gătiți: 30 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Preparare: 5 min, Prăjire: 2 min, Gătire: 7 min, Gătiți: 3 min, A mixa cu blenderul: 5 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, A da ocazia să stea: 3 min

Curățați creveții (200 g). Îndepărtați intestinele. Păstrați câțiva pentru servire. Tăiați restul în bucăți mari.

Toacă ceapa (1 buc), morcovul (1 buc) și țelina (1 tulpină). Zdrobiți usturoiul (2 căței).

Încălziți uleiul de măsline (1 lingură) într-o oală. Adăugați untul (30 g). Soteți legumele și usturoiul timp de 3–4 minute.

Adăugați capetele și carapacele creveților (de la 1 kg). Soteți timp de 3 minute până când aroma devine intensă.

Adăugați roșiile pasate (200 g), paprika (1 linguriță) și frunzele de dafin (2 buc). Turnați apă (700 ml). Sărați (după gust). Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Îndepărtați frunzele de dafin. Răciți amestecul. Zdrobiți cu un blender până devine omogen. Strecurați printr-o sită fină pentru a îndepărta resturile de carapace.

Topiți untul (20 g) într-o oală curată. Adăugați făina de migdale (1 lingură). Soteți timp de 1–2 minute.

Turnați supa strecurată. Amestecați cu un tel. Aduceți la fierbere. Reduceți până la o consistență mai groasă timp de 5–7 minute.

Adăugați creveții tăiați. Fierbeți timp de 2–3 minute.

Zdrobiți supa cu un blender până devine cremoasă. Turnați smântână 22% (200 ml). Încălziți până la începutul fierberii și imediat luați de pe foc.

Adăugați creveții întregi. Acoperiți cu un capac. Lăsați timp de 2–3 minute.

Serviți, decorând cu pătrunjel (câteva crenguțe). Dacă doriți, adăugați puțină smântână deasupra.