Bomboane cu jeleu de fistic, brânză albastră și mousse de smântână dulce
Fisticul oferă umpluturii o aromă fină de nuci, iar proteinele și grăsimile din smântână, ciocolată și brânză fac o porție mică să fie sățioasă. În interiorul învelișului de ciocolată, un strat elastic de jeleu se combină cu un mousse ușor de smântână dulce, fără zahăr adăugat.
Înveliș de ciocolată
Topiți ciocolată cu lapte fără zahăr (100 g), răciți-o la o temperatură de lucru de aproximativ 31–32 °C și distribuiți-o în forme. Întoarceți formele, îndepărtați excesul de ciocolată și răciți învelișurile 10 minute.
Umplutură gelificată
Mixați fistic (15 g) cu smântână dulce 35% grăsime (30 g) până la omogenizare. Încălziți amestecul, adăugați gelatină (1 g) hidratată în apă (5 g), amestecați și răciți. Puneți jeleul în învelișurile de ciocolată într-un strat subțire.
Mousse de smântână dulce
Hidratați gelatină (1 g) în apă (5 g). Încălziți 16 g din cantitatea totală de smântână dulce 35% grăsime (46 g), turnați peste ciocolată cu lapte fără zahăr (21 g) și adăugați gelatina. Combinați amestecul cu brânză dor blue (25 g), apoi răciți.
Bateți restul de smântână dulce 35% grăsime (30 g) până la vârfuri moi și încorporați-o în baza de ciocolată și brânză. Umpleți învelișurile cu mousse peste jeleu, răciți bomboanele 1–2 ore și închideți-le cu ciocolata rămasă.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Bomboane cu jeleu de fistic, brânză albastră și mousse de smântână dulce", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
