Budincă din ficat de vită cu ciuperci
Ficatul de vită și ciupercile formează o budincă densă cu proteine complete, iar compoziția de ouă o păstrează fragedă. Sosul de ciuperci cu smântână adaugă o textură fină și cremoasă.
Înmuiați hribii de mesteacăn uscați (50 g) în apă (360 g) timp de 20 de minute, apoi fierbeți-i 10 minute, clătiți-i, tocați-i fin și păstrați supa de ciuperci. Folosiți unt de unt (100 g), împărțindu-l în 15 g pentru ficat, 15 g pentru formă și 70 g pentru sos.
Tăiați mărunt ficatul de vită (600 g) și ceapa galbenă (100 g). Prăjiți-le în unt de unt (15 g) până când ficatul este gătit, răciți și treceți-le prin mașina de tocat.
Amestecați compoziția de ficat cu ciupercile și smântână 30% (200 g), împărțită între compoziție și sos, apoi adăugați gălbenușurile din ouă (220 g în total), sarea (3 g) și făina de migdale (45 g), împărțită în câte 15 g pentru compoziție, formă și sos. Bateți separat albușurile din aceeași porție de ouă și încorporați-le ușor.
Ungeți forma cu unt de unt rămas (15 g), presărați restul de 15 g de făină de migdale, transferați compoziția, acoperiți cu folie și coaceți la 180 °C timp de 40 de minute.
Pentru sos, frecați unt de unt de unt (70 g) cu restul de 15 g de făină de migdale, turnați treptat supa de ciuperci (360 g) și adăugați smântâna 30% rămasă (100 g). Fierbeți 5 minute până se îngroașă și serviți budinca cu sosul.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Budincă din ficat de vită cu ciuperci", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (10)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
