Cârnați de porc cu usturoi, coajă de lămâie și pătrunjel
Carnea de porc oferă proteine complete și vitamine din grupul B, iar coaja de lămâie, usturoiul și pătrunjelul aduc o aromă proaspătă. Membranele naturale păstrează umplutura suculentă, iar răcirea ajută cârnații să-și mențină forma.
Tăiați carnea de porc (700 g) și slănina (300 g) în bucăți potrivite pentru mașina de tocat și congelați-le parțial. Treceți carnea și slănina alternativ prin mașina de tocat cu sita medie.
Adăugați apă rece (100 g), pudră de usturoi (30 g), zest de lămâie ras fin (15 g), sare de bucătărie (11 g) și piper negru (3 g). Alegeți frunzele de pătrunjel (10 g), îndepărtați tulpinile tari și adăugați frunzele. Dacă doriți, adăugați ardei iute chili (după gust). Frământați până când compoziția devine lipicioasă, menținând-o rece.
Preparați mațele naturale (50 g) după nevoie și conform instrucțiunilor producătorului; pregătirea activă durează aproximativ 5 minute, umpleți-o, aranjați-i în legături prin răsucirea membranei și înțepați bulele de aer vizibile. Așezați-i pe un suport și țineți-i la frigider 3–12 ore.
Prăjiți la foc moderat, întorcând periodic, până când centrul ajunge la 71°C. Orientativ, aproximativ 20–25 de minute; verificați cu un termometru. Cârnații cruzi pot fi congelați.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați de porc cu usturoi, coajă de lămâie și pătrunjel", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
