Kimchi (varză coreeană picantă)
Mâncăruri vegane
A citi
Videoclipuri pe tema
Recenzii
Încă mâncăruri vegane:Mai multe rețete
Încă picant:Mai multe rețete
Uitați-vă la altele fermentarea și murarea:
Recomandăm să citiți:Toate articolele
Distribuiți:
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Ardei bulgăresc ? 1 buc ≈ 120 g 300 g ≈ 2.5 sho | ||
| Usturoi ? 1 buc ≈ 5 g 60 g ≈ 12 sho | ||
| Ardei iute (chili) | ||
| Sare de bucătărie | ||
| Ulei de susan | ||
| Varză chinezească ? 1 buc ≈ 200 g 2000 g ≈ 10 sho | ||
| Output produsului: | 2 503 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 15 min | ||
| 5 min | ||
| 3 ziua | ||
| 15 min | ||
| 12 h | ||
3 ziua 12 h 35 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 1.2 g |
| Grăsimi | 1.4 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 1.9 g |
| Calorii | 27 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 1.1 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 15.1 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.42 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 1 023 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 3% | 2% | 2% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 57% ◦ Ardei bulgăresc: 41% ◦ Usturoi: 2% C | 42501514519 |
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 97% ◦ Ardei bulgăresc: 3% K | 29396439? |
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 73% ◦ Ardei bulgăresc: 15% ◦ Usturoi: 12% B6 | 19194213? |
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 89% ◦ Ardei bulgăresc: 11% B9 | 15153010? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Sare de bucătărie: 99% Sodiu | 747414374? |
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 76% ◦ Usturoi: 19% ◦ Ardei bulgăresc: 5% Mangan | 9121411? |
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 84% ◦ Ardei bulgăresc: 11% ◦ Usturoi: 4% Potasiul | 79108? |
| iDin ce produse: ◦ Varză chinezească: 78% ◦ Ardei bulgăresc: 12% ◦ Usturoi: 8% ◦ Sare de bucătărie: 2% Fierul | 6352? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1% | |
Pentru a pregăti dressingul, treceți ardeiul gras (2 buc.) , usturoiul (1 cap) și jumătate de ardei iute prin mașina de tocat carne.
Adăugați sare (2 linguri) și ulei de susan (2 linguri), sau orice alt ulei vegetal.
Amestecați bine toate ingredientele.
Îndepărtați frunzele deteriorate de la varza chinezească (2 căpățâni), apoi tăiați-o în jumătate.
Puneți varza într-un recipient mare cu apă (aproximativ 2 litri) și sare (80 g). Calculul este de 40 g sare grosieră la 1 litru de apă.
Lasati varza la temperatura camerei timp de trei zile, amestecând în fiecare zi.
După 2-3 zile, clătiți varza în apă curată și stoarceți-o sau lăsați-o să se scurgă într-o sită. Apoi așezați varza într-un bol mare, unse fiecare frunză cu dressing.
După aceea, lăsați-o la marinat încă o jumătate de zi.
La finalul procesului de marinare, păstrați kimchi-ul în frigider.